Mathias Dahlgren lagar Årets Nationalrätt

Mathias Dahlgren vann slaget om Årets Nationalrätt 2008 som avgjordes den 6 juni. Grov tartar på lax, pepparrot, äpple, gurka och forellrom var hans bidrag.

»I bedömningen ingår att rätten ska så pass enkel, och råvarorna så tillgängliga, att i princip vem som helst ska kunna åstadkomma samma resultat som proffskockarna«, säger Gunnar Göransson i juryn.

Fem av Sveriges bästa kockar lagade sina rätter på Restaurangakademin i Stockholm där juryn gjorde sin bedömning. Förutom vinnaren Mathias Dahlgren, kökschef och vd för restaurang Mathias Dahlgren på Grand Hôtel i Stockholm, deltog Fredric Andersson från restaurang Viktor i Umeå, Niclas Ryhnell på restaurang Station i Stockholm, Stefan Karlsson från Fond i Göteborg och Melker Andersson från F12 i Stockholm.

Detta var elfte gången tävlingen genomfördes. Ett antal kockgiganter har vunnit genom åren, första vinnaren var Werner Vögeli.