Vapiano växer till London
London blir nästa anhalt för tyska fast casual-konceptet Vapiano. Kedjan med italiensk husmanskost på menyn är därmed uppe i 31 enheter världen över.
I höstas öppnades den första Vapiano-restaurangen i Stockholm av Christian Lagerlöf och Magnus Ledin, som har exklusiva franchiserättigheter till konceptet i Sverige.
»Vapiano är en helt ny typ av restaurang som vi länge saknat i Sverige, men som vi identifierat en stor efterfrågan på. Maten tillagas i ett öppet kök, där gästen får påverka bland annat kryddning och eventuella tillval. Vi kallar det för interaktiv matlagning«, säger Christian Lagerlöf, vd för Vapiano.
Duon öppnar sin andra Vapiano-restaurang i december. Målet är att ha minst fem restauranger inom tre år och tio restauranger på lite längre sikt.