Saftkalas i baristakval
Nu är fyra av fjorton semifinalister i Barista Cup och Beige Award klara. I Göteborg heter bästa baristan Viktor Steinke. Kaffe med salmbärssaft gjorde succé i sista kvalet.
Nu är spänningen stor på vilka tio baristor som förutom vinnarna i respektive kvaltävling går vidare på poäng till finaldagarna i Stockholm den 6-7 april.
Vinnare i kvalomgången:
Malmö
Namn: Daniel Remheden
Arbetsplats: konsult i eget företag
Juryns motivering: Med eldig passion, säker hand och grundmurat engagemang i kaffet, vilket reflekteras i skapandet och presentationen av hans drycker, är Daniel Remheden den självklara vinnaren
Signaturdrink: Espresso, rörsocker, lime och is
Foto:André de Loisted
Sundsvall
Namn: Magnus Wingård
Arbetsplats: Café Engel i Ludvika
Juryns motivering: Med glödande passion och ett konsekvent hantverk vill domarna gärna bli serverade igen av Magnus Wingård
Signaturdrink: Passionsfrukt, kaffe, muscovadosocker och citron
Foto:Ralf Bergman
Stockholm
Namn: Linda Höglund
Arbetsplats: Espresso House i Stockholm
Juryns motivering: Med teknisk briljans och genomgående hög nivå på sina drycker var Linda Höglund den som blev dagens bästa barista
Signaturdrink: Espresso macchiato, sockerlag, sechuanpeppar och försommarhonung
Foto: Simon Hellsten
Göteborg
Namn: Viktor Steinke
Arbetsplats: Espresso House
Juryns motivering: Med en glöd och passion samt perfektion i teknik och utförande var Viktor Steinke bästa Göteborgsbarista
Signaturdrink: Espresso med gotländsk salmbärssaft serverad med vanilj- och färskostcréme och dekorerad med citronskal och hallondamm
Foto: Adam Ihse