Max fettbokslut för 2007 är det femte i ordningen och överträffar alla tidigare år. En stor del av överskottsfettet försvann när kedjan bytte ut den tidigare frityroljan av palmfett mot raps- och solrosolja, vilket ledde till en halvering av andelen mättat fett till 9 procent. GI-bröd till dem som vill samt fler salladsrätter är andra åtgärder som har vidtagits under året. »Vi kommer att fortsätta driva frågan om hälsa för att utveckla branschen«, säger Richard Bergfors, vd för Max Hamburgerrestauranger.