Ren Nationalförrätt

Sex av de nio kockar som vunnit Årets Nationalrätt ställde upp i tävlingen Årets Nationalförrätt den 6 juni. Souvas var det som gällde och segern gick till Lennart Borrwall.

I år är det 10-årsjubileum för tävlingen Årets Nationalrätt och på nationaldagen den 6 juni visades alla tidigare vinnarrätter upp på festivalen Smaka på Stockholm. Sedan tävlade sex tidigare nationalrättskockar om att laga en förrätt. Tävlingsförrätten skulle bygga på samernas renköttstradition souvas. Souvas är reninnanlår som rökts i kåta.

För att ha komponerat en souvasrullad med en »spännande och smakrik kombination av renkött, vars unika smakegenskaper lyfts fram på ett personligt sätt« blev det Lennart Borrwall, vinnaren av Årets Nationalrätt 2006, som fick pris för Årets Nationalförrätt. I priset ingår en rensafari till Idre fjällbygd.