Mathias Dahlgren blir restaurang

Den 14 maj inviger Mathias Dahlgren restaurangen som bär hans namn på Grand Hôtel i Stockholm. Gästerna kan välja mellan att äta i Matsalen eller i Matbaren.

»Med en svensk identitet på en regional plattform skapar jag mitt nya kök. Ett kök öppet för både lokala och globala ingredienser och influenser, ett kök som bygger på naturliga råvaror och naturlig smak«, säger VD och kreativ ledare Mathias Dahlgren i ett pressmeddelande.

I både den mer exklusiva à la carte-delen Matsalen och den enklare Matbaren kommer matsedlarna att skapas dagligen. Tillgänglighet är ett viktigt ledord för den senare delen som även tar emot drop-in gäster.

Ilse Crawford är den brittiska designern som har skapat miljön i restaurangen. Ilse har hämtat inspiration från Sverige, Stockholm, Grand Hôtel och Mathias Dahlgren.