Dags för Ekstedts gastronomifestival
I helgen är dags för den första upplagan av gastronomifestivalen Foodstock, stjärnkocken Niklas Ekstedts hyllning till mathantverket. 11 Michelinstjärnor, 18 toppkockar, 12 mathantverkare och ett tiotal restauranger kommer att finnas representerade på Fjäderholmarna lördagen den 31 augusti och söndagen den 1 september.
Ambitionen är att skapa en festival som berättar om matens historia, nutid och kulturanknytning. Arrangörerna vill visa upp den nordiska matens rikedom och dess koppling till det vilda ursprunget. Samtidigt ges också utrymme för internationella mathantverk som växt fram på andra platser med annorlunda förutsättningar.
– Vi vill visa upp något autentiskt byggt av nyfikenhet och passion, Foodstock ska ge gästen inspiration och kunskap, har initiativtagaren Niklas Ekstedt förklarat.
I den här videon utvecklar stjärnkocken sina tankar om det han beskriver som ett drömprojekt: