Han är årets innovatör
Kocken och krögaren Paul Svensson är en gastronomisk innovatör som sätter råvaror från växtriket främst.
Paul Svensson är Årets Innovatör. Foto: Mikael Gustavsen
Årets Innovatör är Paul Svenssonn och han tog hem priset i konkurrens med AMF Fastigheter och Adam/Albin.
Paul Svensson får priset med motiveringen;
En profil och verklig förnyare av restaurangmåltider i Sverige. Från växtriket hämtas den största delen av råvarorna och med stor innovationsförmåga skapas läckerheter i perfekta smakkombinationer, som ger nya förnimmelser för alla sinnen. Här blir man mätt, men samtidigt hungrig på mer hållbarhet och på vad denne gastronomiska magiker ska trolla fram härnäst.
Artikeln är en del av vårt tema om Restauranggalan.