Årets hållbara krog är K-Märkt Garnisonen
Nära samarbete med leverantörerna och matfilosofin att inte slänga något ledde till vinst i kategorin Årets Hållbara Krog.
K-Märkt prisas för sitt hållbara vis att ta hand om råvarorna på ett hållbart vis och i nära samarbete med leverantörerna. Foto: Mikael Gustavsen
Motiveringen till utmärkelsen lyder;
En krog som på ett banbrytande sätt serverar god mat till många människor varje dag. Här är ledorden säsong, återanvändning, grönt, utbildning och ekonomi. Kan man så gör man: Hållbart så det knakar! Inget slängs utan man tar vara på allt och gör staden grön. Det surrar intensivt av hållbarhet, inte minst från bikuporna på taket.
Artikeln är en del av vårt tema om Restauranggalan.