Årets Framtidslöfte - Fabian Olli Johanson
Fabian Olli Johanson tilldelas priset med motiveringen;
En särdeles sympatisk ung person med driv, ödmjukhet, kunskap, nyfikenhet. Köksrutiner i nivå med erfarna kockkollegor som studeras noga. Brinner för bra råvaror, möjlighet till självförsörjning, lagar smakrik mat och kommunicerar gärna med gäster, har modigt och lyckosamt antagit utmaningen att tävla har drömmen och drömmer om egen krog.
Han deltog tidigare i år Årets Unga Kock och tog där hem "Köksjuryns pris" för den goda organisationen i köket.
2015 tilldelades han priset Årets Ekokock och arbetade då restaurangen Lilla Bjers. I dag arbetar han på restaurang Rot i Norrlanda.
Artikeln är en del av vårt tema om Restauranggalan.