Ny duo formar om Frippes
Ny restaurangchef och ny kökschef till nyinredda Frippes i Stockholm.
Foto: Frippe
En ny duo i kökschefen Oscar Fernandez Selg, senast från Brasseri Balzac, och restaurangchefen Anders Vasseur, med erfarenhet från Grand Hôtel, har stakat ut riktningen för nya Frippes bakom Dramaten på i Stockholm. Menyn är ny och det är även vinlistan med uteslutande europeiska viner.
- Vi har under en längre tid aktivt arbetat med att öka servicens lägstanivå i matsalen, alltifrån den genuina servicen, till serveringstekniker och våra numera slipade ögon för detaljer har resulterat i en mer komplett restaurang, säger Anders Vasseur, ny restaurangchef.
Miljön och känslan av bistro har tagits fram i samarbete med konceptinredningsbyrån Spik.