Hybrid öppnar igen
Restaurang Hybrid öppnar nu i januari igen efter en månadlång renoveringen av köket. Därtill är menyn ny med snacksavdelning, varmrätter och efterrätter på programmet och fisk, skaldjur och grönsaker i fokus.
Råvarorna som används kommer till stor del från lokala producenter och affärsidkare som fisk från Stockholms Fiskeauktion i Slakthusområdet och örter från Grönska Stadsodling i Johanneshov.
- Med kökets renovering kan vi äntligen ägna oss åt den matlagning som vi ville från början men inte kunnat genomföra bland annat kolgrilla fisk och skaldjur inomhus. Våra varmrätter är också av varmrättsstorlek snarare än mellanrätter, säger Patric Blomquist, krögare på Restaurang Hybrid i en kommentar.
I baren finns hantverksmässigt framställd öl, vin och naturviner.