Högteknologiskt kök i Umeå

Ny forskningsrestaurang invigd vid Umeå universitet.

På tisdagen invigdes en ny ny forskningsrestaurang och högteknologiskt kök vid Restauranghögskolan i Umeå, rapporterar Svt. Matlagning direkt till restauranggäster ska kombineras med experiment och forskning inom ramen för högskolans gastronomiprogram.

– Vi får utökad kapacitet för vår utbildning och våra studenter får nya möjligheter att laborera och experimentera och kombinera hantverk och vetenskap på ett nytt sätt. Allt genom att använda utrustningen som är högteknologi i framkant, säger Ute Walter, föreståndare vid restauranghögskolan på Umeå universitet till Svt.se.

Servering till allmänhet ska ske vid vissa veckor under vår- och höstterminerna och roller och beteenden i kök och matsal ska kunna studeras i efterhand via ett audiovisuellt system.