Färdigmatskampen hårdnar
Marknaden för färdiglagad mat växer med tvåsiffriga procenttal i år. Dagligvarubutiker står för nästan hela kakan, men restaurangerna spås ta upp kampen, skriver Dagens Nyheter.
Till exempel uppger Hemköp City i Stockholm till en sortimentsökning med 50-60 procent bara på ett år och på Sabis Fältöversten vid Karlaplan i Stockholm står färdiglagad mat för 10 procent av butikens omsättning. Sabis Fältöversten har fem kockar och två kallskänkor anställda och utbildad personal i butikerna blir allt vanligare i takt med att försäljningen ökar. Frågan är hur länge dagligvarubutikerna kommer att få ha kunderna för sig själva.
»Jag tror att restaurangerna kommer att ta upp konkurrensen och satsa mer på färdiglagat som kan tas med«, säger Cecilia Gyldén.