God Jul& Gott Nytt År!

Årets mest späckade R&S är här!

Läs om Årets Roligaste måndag: Reportage om galamaten och tävlingen Årets Servitör! Bilaga med alla vinnarna på Restauranggalan. Julklappsidéer och boktips på många ställen i tidningen.

Senaste trenderna på Fastfood & Café och Restaurangexpo 2016

Den 3-4 februari samlas branschens aktörer på MalmöMässan för att visa upp fastfood-, café- och restaurangbranschens senaste trender. Mötesplatsen bjuder på två fullmatade dagar med över 200 utställare, kostnadsfria seminarier, provsmakningar, tävlingar och exklusiva världsnyheter.

Momssänkning gav 11 300 fler helårsarbeten

Statliga Tillväxtanalys har kommit med sin slutrapport om momssänkningen. Resultatet är 11 300 nya jobb på tre år.

Ny ambassadör för unga kockar

Danska kocken Anne Cathrine Just Christensen har valts som ny ambassadör för den nordeuropeiska sektionen för de unga i WACS, kockarnas världsorganisation.

Klimatkock dömd för skogsskövling

Marc Veyrat, är en av de franska topp-kockarna som anlitades nyligen i klimatkonferensen i Paris. Nu visar det sig att han har gjort sig skyldig till miljöbrott genom att ha avverkat 7 000 kvadratmeter skyddsklassad skog.

Kockelit serverar jullunch

Den 17 december är det för fjärde året i rad dags för ”Jullunch för hemlösa” i Kungsträdgården i Stockholm. Några av Sveriges bästa kockar som Mathias Dahlgren, Paul Svensson och Niklas Ekstedt är på plats och serverar julgröt och skinkmackor för 100 kronor per person, pengar som går till Stockholms Stadsmissions verksamheter.

Nya arenor

Brydlings krögare på nya Täby Galopp i Upplands Bro

Ulrika Och Carina Brydling tillsammans igen i ny satsning. De drev tidigare Restaurang Brydlings på Åhléns i Stockholms City. I juni nästa år startar upp restaurangen på Bro Park, dit Täby Galopp flyttar.

2. Mer om arbetsskador på julfest

Peter Hedberg nämner som exempel ett rättsfall som handlar om en avtackningsfest på en båt där en berusad anställd föll och skadade ryggen vid midnatt.

1. Olyckor på julfesten, vem ansvarar?

Om en anställd i Danmark råkar skada sig på julfesten kan arbetsgivaren utkrävas ansvar och ska anmäla det som arbetsskada. I Sverige är dock julfestande personal själva mer ansvariga.

Nobelnytt: Kocken och konditorn om utmaningarna

Klockan 19.03 kommer honnörsbordets gäster gående nedför trappan för att sätta sig till bords. Sayan Isaksson och Daniel Roos har huvudansvaret för middagen tillsammans med köksmästaren Gunnar Eriksson.

Gunnar Eriksson, kock med 12 Nobelmiddagar i sitt CV

Stadshusrestaurangers köksmästare Gunnar Eriksson bildar en ledartrio med stjärnkocken Sayan Isaksson och konditor Daniel Roos att leverera en modern, hållbar och elegant festmåltid till Nobelmiddagens 1350 gäster.

Sänkt restaurangmoms skapade 6000 nya jobb

Statliga Konjunkturinstitutet redovisar i en rapport att den sänkta restaurang- och cateringmomsen, innebär att cirka 6 000 fler personer är sysselsatta inom branschen än vad som hade varit fallet utan momssänkningen. Här finns också många utlandsfödda som fått möjlighet att komma in på arbetsmarknaden.

Bobergs på NK Årets affärskrog

Björn Frantzéns åtta månader gamla satsning Bobergs Matsal på NK tilldelades igår utmärkelsen Årets Affärskrog.

Fast Food Awards 2016: Här är alla 21 finalister

Nu är alla finalister i sju olika kategorier klara till snabbmatsbranschens årliga utmärkelse Fast Food Awards. Prisutdelningen äger rum på mässan Fastfood&Café och RestaurangExpo på Malmömässan den 3 februari 2016.

Kycklingfrossa lockade 20 000

I fredags öppnades Sveriges första Kentucky Fried Chicken (KFC)-restaurang, i Lockarp utanför Malmö. Under öppningshelgen sålde man för 1,3 miljoner kronor och 20 000 besökte restaurangen.

Harrys satsar på Stockholmsområdet

Efter den senaste etableringen i Upplands Väsby fortsätter den göteborgsbaserade krogkedjan Harrys att expandera och satsa på Stockholmsområdet. Per Norin, som närmast kommer från Carlsberg, tillsätts som etableringsansvarig för Stockholm och Mälardalen. Målet är 15 nya Harrys i området.

70 000 stockholmare har sagt sitt

Barrels Burgers&Beer vann i två kategorier när 70 000 stockholmare röstade om bästa restauranger och kaféer i huvudstaden. Till vinnare i kategorin Bästa restaurang lyx är Restaurang Farang och vinnare i klassen Bästa restaurang mellan är Fotografiskas Restaurang.

I kväll 17/11 tyst minut på restauranger och kaféer

Ikväll, tisdag den 17 november, klockan 21.00 uppmanar Visita hotell, restauranger, barer, caféer och arenor att genomföra en tyst minut.

Kamp mot klockan för Mall-krögare

Borrmaskiner ljöd, städmaskiner svischade, elektriker kopplade kablar och kockarna provlagade in i det sista. Det rådde febrig stämning och stark doft av byggplywood på öppningsdagen i Mall of Scandinavia. Av de 22 restaurangerna var alla utom en klara för att ta emot gäster i går när portarna slogs upp på Nordens största köpcentrum.

Semifinal Årets Kock Helsingborg

Om en stund gör nio kockar upp om finalplats i Årets Kock 2016. Halv fem i eftermiddag står det klart vem som vinner. Segraren från Helsingborg respektive Karlstad direktkvalificerar sig till finalen i Stockholm.

Hjort och stör huvudråvara i Bocuse 2016

Bocuse d’Or Europe avgörs i Budapest 10-11 maj 2016 och nu har huvudråvaror presenterats som tävlande kockarna har att arbeta med. Köttråvaran är hjort och fiskråvaran är stör.

Omöjligt få ekonomi på foodtruck

Intervju på Prata Mat med Mall of Scandinavia-aktuella Ricard Constantinou där han öppnar en ny Printz-restaurang. En extra lång podcast om entreprenörskap, lönsamhet och vikten av att se sina medarbetare.