På fredag, den 28 maj, arrangeras ett kval, då de som bäst och snabbast kan öppna 30 ostron kvalificerar sig till lördagens final. Ostronen bedöms av en jury, som bland annat består av de Leif Mannerström och Pontus Frithiof. Vinnaren får sedan representera Sverige vid VM på Irland. De senaste 30 åren har Sverige tagit hem 25 VM-medaljer, varav fyra guldmedaljer. Bara de senaste fem åren har svenska ostronöppnare tagit ett guld, två silver och ett brons.