Simon Adolphson på Prospect Mapping har data som inkluderar 3 671 pizzerior runt om i landet. Foto: Prospect Mapping

Storstäderna ligger som väntat högt när det gäller restaurangtäthet per invånare, men flest antal restauranger per capita finns faktiskt på Gotland. Det visar data från Prospect Mapping som under april gjort en omfattande analys av restaurangutbudet i Sveriges 50 största kommuner. Totalt har över 22 000 enheter inkluderats i analysen som visar på stora lokala skillnader i restaurangutbudet.

Att Malmö toppar i kategorin kebab och falafel är kanske inte helt förvånande. Men datan visar också att Borlänge är pizzatätast och att det finns flest burgarställen per capita i Kalmar.

– Det här är värdefull information för både kedjor, grossister, leverantörer och fastighetsägare som planerar etableringar eller riktad prospektering. Skillnaderna mellan kommunerna är betydande, och vi ser att vissa segment är betydligt mer förekommande i specifika städer, säger Simon Adolphson, business director på Prospect Mapping.

Kalmar, som redan är burgartätast i landet, får snart ett burgarställe till när Mister York den 24 maj öppnar sin tredje restaurang i McDonald's tidigare lokaler i centrum. McDonald's har visserligen lämnat köpcentrumet Baronen men har i sin tur i stället öppnar nytt längs E22:an vid Hansa City.  

Sigtuna och Sundbyberg kommer på andra respektive tredje plats på burgarlistan. Noterbart är att Luleå, där både Max och Bastard Burgers grundades, tar sig in på nionde plats som enda norrländska stad på tio-i-topp-listan.

På pizzeriafronten är Dalarna ett synnerligen starkt fäste. Borlänge och Falun ligger på klar första och andra plats med 5,5 respektive 5,4 pizzerior per 10 000 invånare. Därefter följer Halmstad på 4,8. Totalt finns 3 671 pizzerior med i det underlag om Prospect Mapping har sammanställt.

Sveriges pizzerior omsätter nästan 14 miljarder varje år, men marknaden är ojämnt fördelad, konstaterar Simon Adolphson. Exempelvis finns det procentuellt nästan dubbelt så många pizzerior i Eskilstuna än i Västerås. 

– Genom denna typ av analys kan vi se i vilka områden det kan finnas potential att etablera sig. Var finns white spots baserat på antal restauranger eller årlig omsättning? När vi kombinerar denna data med till exempel demografisk utveckling, rörelsemönster och besöksflöden kan man arbeta datadrivet och ta fram riktigt bra beslutsunderlag, säger Simon Adolphson.

Alla storstäderna finns på tio-i-topplistan över totalt antal restauranger per 10 000 invånare. Men allra högst upp i toppen tronar Gotland. Uppe i norr är Sundsvall restaurangtätast, vilket räcker till en tiondeplats totalt. Gävle på kanten till Norrland ligger dock före, på åttonde plats.