Frantzén stänger i Gamla stan, öppnar nytt 2017
Björn Frantzén stänger tvåstjärniga restaurang Frantzén i Gamla stan den 9 juli. Restaurangen återuppstår 2017 på ny adress, där det utlovas en total förändring av helhetsupplevelsen på Frantzén.
Restaurant Frantzén belönades Frantzén i februari med två stjärnor i Guide Michelin för sjätte året i rad. Nu stänger restaurangen för att återuppstå i en ny skepnad och på en ny adress i Stockholm.
– Det tog oss flera tusen rätter att komma dit vi är idag. Men vårt nära decennium i lokalen på Lilla Nygatan var en uppvärmning. Det är nu dags för nästa stora steg, att få skapa den totalupplevelse som vi alltid har drömt om, säger Björn Frantzén.
När Frantzén öppnade 2008 arbetade totalt två personer på restaurangen. Idag är personalstyrkan ett team på 18 medarbetare vilket innebär en stor utmaning för restaurangen på Lilla Nygatan.
Den nya restaurangen kommer att drivas av Björn Frantzén samt den nuvarande köksmästaren Marcus Jernmark.